चिनियाँ नयाँ वर्षमा परम्परागत खाना

एपुनर्मिलन रात्रिभोज(nián yè fàn) नयाँ वर्षको पूर्वसन्ध्यामा आयोजित गरिन्छ जसमा परिवारका सदस्यहरू उत्सवको लागि भेला हुन्छन्।स्थल सामान्यतया परिवारको सबैभन्दा वरिष्ठ सदस्यको घर भित्र वा नजिकै हुनेछ।नयाँ वर्षको पूर्वसन्ध्या रात्रिभोज धेरै ठूलो र भव्य हुन्छ र परम्परागत रूपमा मासु (अर्थात्, सुँगुर र कुखुरा) र माछाको भाँडा समावेश गर्दछ।धेरैजसो रियुनियन डिनरमा पनि एसाम्प्रदायिक तातो भाँडोकिनभने यो खानाको लागि परिवारका सदस्यहरू एकसाथ आउनुको प्रतीक हो भन्ने विश्वास गरिन्छ।धेरैजसो रियुनियन डिनरहरूमा (विशेष गरी दक्षिणी क्षेत्रहरूमा) विशेष मासुहरू (जस्तै मैन-निको मासु जस्तै हाँस रचिनियाँ सॉसेज) र समुद्री खाना (जस्तैलोब्स्टररabalone) जुन सामान्यतया यो र अन्य विशेष अवसरहरूको लागि वर्षको बाँकी समयमा आरक्षित हुन्छन्।धेरैजसो क्षेत्रहरूमा, माछा (鱼; 魚; yú) समावेश गरिएको छ, तर पूर्ण रूपमा खाइँदैन (र बाँकी रातभर भण्डार गरिन्छ), चिनियाँ वाक्यांशको रूपमा "हरेक वर्ष अतिरिक्त हुन सक्छ" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) माछा प्रत्येक वर्षको रूपमा सुनिन्छ।संख्यासँग सम्बन्धित राम्रो भाग्यको विश्वासलाई प्रतिबिम्बित गर्न आठ व्यक्तिगत व्यञ्जनहरू सेवा गरिन्छ।यदि अघिल्लो वर्ष परिवारमा मृत्यु भएको थियो भने, सातवटा परिकारहरू दिइन्छ।

अन्य परम्परागत खानेकुराहरूमा चाउचाउ, फलफूल, पकौडा, स्प्रिङ रोल र ताङयुवान समावेश हुन्छन् जसलाई मीठो चामलको बल पनि भनिन्छ।चिनियाँ नयाँ वर्षको समयमा सेवा गरिएको प्रत्येक डिशले केहि विशेष प्रतिनिधित्व गर्दछ।दीर्घायु चाउचाउ बनाउन प्रयोग गरिने चाउचाउ सामान्यतया धेरै पातलो, लामो गहुँ चाउचाउ हो।यी चाउचाउहरू सामान्य चाउचाउहरू भन्दा लामो हुन्छन् जुन सामान्यतया भुटेको हुन्छ र प्लेटमा सर्भ गरिन्छ, वा उमालेर कचौरामा यसको शोरबासँग सेवा गरिन्छ।चाउचाउ लामो जीवनको लागि इच्छाको प्रतीक हो।सामान्यतया चयन गरिएका फलहरू सुन्तला, ट्याङ्गेरिन रpomelosकिनकि तिनीहरू गोलाकार र "सुनौलो" रंग हुन् जसले पूर्णता र धनको प्रतीक हो।तिनीहरूको भाग्यशाली आवाज बोल्दा राम्रो भाग्य र भाग्य ल्याउँछ।सुन्तलाको लागि चिनियाँ उच्चारण 橙 (chéng) हो, जुन 'सफलता' (成) को लागि चिनियाँ जस्तै सुनिन्छ।ट्याङ्गेरिन (桔 jú) हिज्जे गर्ने तरिकाहरू मध्ये एकले भाग्य (吉 jí) को लागि चिनियाँ वर्ण समावेश गर्दछ।पोमेलोसले निरन्तर समृद्धि ल्याउने विश्वास गरिन्छ।चिनियाँ भाषामा पोमेलो (柚 yòu) 'to have' (有 yǒu) सँग मिल्दोजुल्दो छ, यसको स्वरलाई बेवास्ता गर्दै, यद्यपि यो ठ्याक्कै 'फेरि' (又 yòu) जस्तै सुनिन्छ।पकौडा र वसन्त रोलहरू धनको प्रतीक हुन्, जबकि मीठो चामलको बलहरू पारिवारिक एकताको प्रतीक हुन्।

रातो प्याकेटहरूतत्काल परिवारका लागि कहिलेकाहीँ पुनर्मिलन रात्रिभोजको समयमा वितरण गरिन्छ।यी प्याकेटहरूमा राम्रो भाग्य र सम्मान झल्काउने रकममा पैसा हुन्छ।धन, सुख र सौभाग्य प्राप्त गर्न धेरै खानेकुराको सेवन गरिन्छ।को धेरैचिनियाँ खानानामहरू शब्दहरूका लागि होमोफोनहरू हुन् जसको अर्थ राम्रो चीजहरू पनि हुन्।

चीनका धेरै परिवारहरूले नयाँ वर्षको पहिलो दिन मात्र शाकाहारी खाना खाने चलनलाई पछ्याइरहेका छन्, किनभने यसो गर्नाले उनीहरूको जीवनमा पूरै वर्ष शुभ रहने विश्वास गरिन्छ।

नयाँ वर्षका अन्य व्यंजनहरू जस्तै, केही सामग्रीहरूले पनि अरूहरू भन्दा विशेष प्राथमिकता लिन्छन् किनभने यी सामग्रीहरूमा पनि समृद्धि, शुभकामना, वा पैसाको हिसाबले पनि समान नामहरू छन्।